白汁塘鱧魚材料：
塘鱧魚300g、竹筍、胡椒粉、火腿適量，食鹽、水澱粉、味精適量
做法：1、將塘鱧魚處理乾淨，放進油鍋中，爆香蔥姜，倒入適量料酒略煎;
2、在鍋中倒入洗淨切片的竹筍、火腿片大火煮;
3、放入胡椒粉、食鹽、味精調味，用水澱粉勾芡即可。
紅燒塘鱧魚材料：
塘鱧魚1條，食鹽、醬油、水澱粉、料酒、白糖、香油適量
做法：1、洗淨塘鱧魚之後，放入油鍋中煎至兩面金黃；
2、倒進適量的白糖、醬油料酒、食鹽、以及開水大火煮開；
3、加入少許的味精、韭菜黃，用水澱粉勾芡，淋入少許的麻油即可。
塘鱧魚燉蛋材料：
塘鱧魚200克、雞蛋3個，味精、麻油、食鹽、蔥花少許
做法：1、清洗塘鱧魚之後，放入開水中焯一下；
2、將雞蛋可入碗內打散，放入適量的食鹽、味精調味；
3、加入少許的清水打勻，倒入魚碗中；
4、用大火蒸大約十五分鐘左右，撒上蔥花、淋上麻油即可。
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