河魚怎麼做好吃

2022-12-24 17:05:54 字數 354 閱讀 6064

河魚怎麼做好吃?河魚有一些泥腥氣,建議紅燒,操作方法如下:

將河魚洗乾淨,去除內臟,從中間一切為二,方便煎煮翻身,備用;

蔥切斷,薑切片,備用。

起油鍋,先加入少量鹽,防止粘鍋,將魚放入鍋中,煎到一面金黃,翻身再煎,這樣可以去除泥腥氣,

魚煎完,將蔥姜用剩餘的油爆香,這樣可以去除泥腥氣,

加入料酒,這樣可以去除泥腥氣。再依次加入紅醬油,鹽和糖,燜煮10分鐘,

翻一次身,再燜煮10分鐘,

大火收汁,

盛出,裝盤。

去除泥腥氣總結:紅燒前油鍋爆魚,去除泥腥氣。

放入大量蔥姜,去除泥腥氣。

放入料酒燜煮,去除泥腥氣。

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