一、蒜泥帶子。
準備食材：帶子、蒜、蔥、醬油、蠔油、食用油。帶子收拾好，剪邊。
剪好後襬盤。
準備好個小碗，放醬油，蠔油。蒜蓉，蔥花（切兩段。蔥白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用）。
開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。
把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。
水燒開後放入蒸架。
放入帶子，蓋上鍋蓋蒸四分鐘。
開啟，撒上蔥花。關火再蒸一分鐘，出鍋。
二、幹煎帶子。
準備食材：鮮帶子酒糟、蒜茸辣醬、香醋、西蘭花、麵粉、蔥薑蒜。鮮帶子沖洗乾淨。吸去多餘水分。
粘上一層薄薄的乾麵粉後放入油鍋中煎。
帶子比較嫩。待一面煎黃後翻面再煎另一面。
兩面煎黃後盛出待用。
另起油鍋炒香姜蒜。
加入半勺蒜蓉辣醬。半勺番茄醬翻炒出香味。
加少許清水拌勻。
加入一勺酒釀煮開。
放入煎過的帶子。煮一到兩分鐘。淋上香醋。注意不要用力翻炒。
將西蘭花用熱水燙過後擺盤。
三、蘆筍炒帶子。
準備食材：蘆筍一斤、帶子8個、大蒜3塊、油、胡椒粉、蠔油、料酒。帶子，用胡椒粉，料酒，油，醃製一下。
下鍋，先煎一下帶子。兩面。
另起鍋，放油，炒香大蒜。
蘆筍斜切。
下鍋。大約炒三分鐘，放入帶子，加蠔油。出鍋。
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