一：雞蛋蒸羊肚菌
1、準備食材：雞蛋、枸杞、羊肚菌、醬油。
2、雞蛋加鹽打散。
3、加蛋液二倍的溫水打均。
4、蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮末。
5、蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗，一定要轉小火，把羊肚菌、枸杞鋪在上面。
6、淋入1勺生抽、半勺香油、蔥花，即可。
二、羊肚菌雞湯
1、準備食材：羊肚菌、雞肉、薑片、食鹽。
2、所需食材洗淨切好 羊肚菌不用切。
3、冷水下薑片，水開後下雞肉，稍微滾5分鐘。
4、然後放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，最後關火放鹽燜5分鐘即可食用。
三、羊肚菌肉沫
1、準備食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、雞蛋、香油、小白菜、食鹽。
2、取10個羊肚菌放入清水中浸泡30分鐘，浸泡水可以留著燉菜，羊肚菌備用。
3、肉沫、雞蛋、蔥末、食鹽混合拌勻待用。
4、將準備好的肉沫灌入洗淨的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂。
5、用小白菜將羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，將羊肚菌放入鍋中蒸煮10分鐘即可。
新鮮羊肚菌的食用方法
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