羊肚菌屬於百搭菌類，煲湯，炒飯，炒菜均可，亦可增鮮，亦可增色，其色澤為棕色與白色相間搭配，吃起來柔嫩香脆、鮮香爽口。
1、羊肚菌燉烏雞做法
1.將羊肚菌洗淨、切段備用；
2.整雞切塊備用；
3.將雞塊焯去備水；
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲；
5.將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開；
6.撇去浮沫後轉小火；
7.雞肉煲熟後加入切好的山藥片、枸杞、紅棗；
8.山藥片熟後加鹽調味盛出。
2、羊肚菌蒸肉1.取10個羊肚菌放入清水中浸泡30分鐘，浸泡可以留著燉菜，羊肚菌備用；
2.肉末、雞蛋、蔥末、食鹽混合拌勻待用；
3.將準備好的肉末灌入洗淨的羊肚菌中，注意防止羊肚菌破裂；
4.用小白菜將羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露，將羊肚菌放入鍋中蒸煮10分鐘即可。
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新鮮羊肚菌的食用方法
羊肚菌可以用炒 燉 煲的方法加工並食用，比如我們可以把清洗乾淨的羊肚菌和爆香過的蔥 姜 蒜一起翻炒製成清炒羊肚菌。或者把處理好的牛肉燉爛，再放入羊肚菌 土豆一起燉煮，還可以將羊肚菌和排骨 薑片放在一起煲湯。怎麼食用新鮮羊肚菌1 清炒羊肚菌 羊肚菌的烹飪方法有很多，其中最簡單的烹飪方法就是清炒羊肚菌，...
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