文蛤、青紅辣椒、蒜瓣、香蔥、豆瓣醬、姜、幹辣椒段、調製醬油、日本白醬油、魚露、蠔油、味精、雞精、砂糖、胡椒粉、料酒、料酒、玉米澱粉。
辣椒斜切，姜切菱形片，蒜切片，蔥段、豆瓣醬、幹辣椒段適量。
醬油材料混合，料酒加入吐沙後的文蛤盆裡，待用。
文蛤入開水汆熟，撈出濾去水分。
把第一步切配好的材料入油鍋煸炒，炒香後下文蛤和料酒。
生粉勾芡後即可出鍋。
文蛤：文蛤，隸屬於軟體動物門，瓣鰓綱，異齒亞綱，簾蛤目簾蛤科。地方名花蛤、黃蛤、海蛤。貝殼背緣略呈三角形，腹緣圓形，兩殼相等，兩側不等，殼長略大於殼高，殼質堅厚；殼頂突出稍偏前方，小月面狹長，外韌帶黑褐色凸出殼面；殼表膨起、光滑，被有一層黃褐色殼皮，生長紋清晰，有環形褐色帶、鋸齒狀或波紋狀褐色花紋。
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