原料：豬肚1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，白酒40克，豆瓣醬20克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，幹辣椒25克，鮮湯500克。
製法:1.先將豬肚清洗乾淨，在鍋裡面加入冷水，放入肉，再加入適量的白酒煮透，然後撈出來，將裡面的水分瀝乾，再切成小細條。
2.將準備好的青椒和紅椒去蒂，切成片，蒜去皮，將蔥切成小段，姜切成片。
3.鍋裡面倒入適量的植物油，等到油熱了之後將豬肚放入，把裡面的水分炒幹，然後將味精、白酒、精鹽、桂皮、鮮湯、八角以及幹椒都放入，燒開之後將上面的浮沫都撇去，然後小火慢慢燜，將裡面的調料取出來。
4.將鍋清洗乾淨，在裡面倒入油，燒到五成熱的時候，將薑片、蒜炒香，然後放入豆瓣醬炒散，將已經製作好的豬肚和辣椒、味精、精鹽都加入翻炒。最
5.後淋上一些香油，撒上一些蔥段，就製作完成了。
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