1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在一個大盆裡，撒上鹽、糖醃一會。
5、辣椒會出很多水，淋入高度白酒攪拌均勻。
6、裝入密封罐裡，瓶口附一張保鮮膜再擰蓋子。這樣可以更好的隔絕空氣。室溫發酵兩天放入冰箱繼續冷藏發酵。大約一個星期，開啟蓋子就能聞到醇厚的剁椒香味，便可食用了。
柿子椒怎麼做好吃
一 柿子椒炒肉。1 準備食材 柿子椒400克 五花肉100克 蔥30克 姜30克 陳醋1勺 生抽1.5勺 蠔油半勺。2 事先煮熟的五花肉切片，柿子椒洗淨掰成小塊。3 熱鍋涼油下入五花肉煸炒出油，下入蔥姜炒出香味，加入陳醋 生抽 蠔油 鹽翻炒均勻。4 下入柿子椒翻炒2分鐘，斷生即可。二 柿子椒炒花生米...
饃饃怎麼做好吃
做玉米麵饃饃 手工饃饃 奶香饃饃好吃。一 玉米麵饃饃。1 準備食材 玉米麵 低筋麵粉 清水 白糖 酵母粉 雞蛋 溫水 蜜豆。2 清水燒開後倒入玉米麵中攪拌成絮狀。3 加入低筋麵粉 雞蛋 白糖 酵母粉 玉米油揉成光滑麵糰，醒發至成兩倍大。4 排氣後切成8份，擀成長橢圓形，放入蜜豆捲成牛角狀。5 放入不...
帶子怎麼做好吃
一 蒜泥帶子。準備食材 帶子 蒜 蔥 醬油 蠔油 食用油。帶子收拾好，剪邊。剪好後襬盤。準備好個小碗，放醬油，蠔油。蒜蓉，蔥花 切兩段。蔥白和綠的分開，用蔥白，綠的放一邊備用 開始煮蒜蓉醬，小火慢煮，煮到蒜熟關火。把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。水燒開後放入蒸架。放入帶子，蓋上鍋蓋蒸四分鐘。開啟，撒上...