茄子豆腐的做法：
1、準備材料：長茄子1個、豆腐1塊、肉末適量、青線椒2根、紅線椒2根、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、五香粉1勺、鹽適量、澱粉半勺。
2、豆腐切塊，茄子削皮切條，青紅椒切圈，蔥薑蒜切末，肉剁成肉末，茄子條里加入一勺鹽抓勻醃製10分鐘左右。
3、鍋內入少許油，豆腐下鍋，中小火把豆腐煎至兩面金黃後鋪到砂鍋底部。
4、把醃好的茄子擠幹水分，鍋內入少許油，把茄子下鍋炒軟後放進砂鍋豆腐上面。
5、鍋內熱油，爆香蔥薑蒜末，倒入肉末炒至發白，加入一勺郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油，順著鍋邊烹入料酒、生抽、蠔油、五香粉和鹽翻炒均勻，再用半勺澱粉化成一碗澱粉水倒入鍋中煮開。
6、把炒好的肉末連湯汁一起倒入裝了豆腐和茄子的砂鍋中，撒上青紅椒，蓋上蓋子中小火燜五分鐘左右即可。
油豆腐怎麼做好吃
一 蠔油油豆腐材料 油豆腐 蠔油 白糖。步驟 1 油豆腐洗淨，放入鍋中稍微翻炒一下。2 倒入蠔油 老抽和白糖，繼續煮10秒鐘。3 之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。二 油豆腐釀肉食材 油豆腐 瘦肉 海米 姜蔥。調料 鹽 花生油 生抽。步驟 1 洗淨油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面...
臭豆腐怎麼做好吃
1 第一步的準備新鮮的豆腐，臭豆腐，芝麻醬，蒜蓉辣醬，熟白芝麻，熟花生，都準備好備用。2 第二步，我們先把臭豆腐放入碗中壓成泥，在準備的加入一些水備用。3 第三步，我們在把豆腐切成大小均勻的塊，放入臭豆腐水裡浸泡上，大概35分鐘左右就可以了。4 第四步我們再把另一塊臭豆腐壓成泥和芝麻醬，蒜蓉辣醬，一...
海螺燒茄子怎麼做好吃
用料 紫茄子750克 海螺50克 肉餡30克 洋蔥絲30克 香菜段30克 紅椒絲15克 香蔥米20克 蒜米20克 紅椒米20克 甜麵醬15克 海鮮醬10克 十三香3克 大醬5克 一品鮮醬油5克 白糖5克 味精5克 紹酒10克 香油5克 澱粉15克 步驟 1 紫茄子切條，下入六成熱油鍋中小火炸熟，撈出...