主料：雞蛋3個。輔料：洋蔥1個、黑木耳1小把、油鹽適量。
將泡好的黑木耳放入鍋中焯煮一下， 加入適量的鹽入底味。
雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用。
熱鍋涼油，倒入打散的蛋液。
待微微定型後用筷子劃散成小塊， 盛出備用。
鍋中再放入少許油， 放入洋蔥絲煸炒。
爆香後加入焯過的黑木耳進去翻炒。
加入少許鹽調味。
再放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
1、黑木耳要用冷水浸泡好， 再焯水預處理熟， 加入點鹽入底味；
2、雞蛋加入鹽打散， 先用少許油煸炒好備用；
3、炒菜時要先炒洋蔥， 洋蔥的香味出來後再依次加入黑木耳、雞蛋混炒在一起。
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