材料：花膠適量、水適量
泡發步驟：
1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。
2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。
3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型）。
4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水（其中較大、較厚的花膠可以適當延長浸泡的時間）。
5、將完全泡發好的花膠切塊，置冰格放冷凍儲存，食用的時候取出解凍即可（冷凍儲存正常2個月沒問題，最佳賞味期1個月）。
花膠如何儲存
1.魚膠的儲存最怕受潮 生蟲，所以不建議放在廚房，因為廚房的溼氣比較大。凡是家裡溼氣大的地方都不合適。要儲存在乾燥的地方，一般就是書架衣櫃頂部這些高一點的地方。也可以用袋子密封好後掛起來，掛高一點就好。2.通風。不是說要乾燥嗎？還拿出來通風不就受潮了嗎？看起來好像矛盾，其實不矛盾。像南方有時候有回南...
冷凍海蔘需泡發嗎發
冷凍海蔘再食用之前是需要泡發的，在泡發時需要注意對海蔘的清理，否則會影響食用口感。我們先將冷凍海蔘放進常溫純淨水中浸泡24小時左右，建議每8小時換一次水，直到海蔘已經泡軟。下面就是對海蔘的處理，主要是對腹部的清理，從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物 刮掉參內白筋和腸子。然後清洗乾淨，添純淨水上無油鍋...
花膠挑選方法有哪些
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