花膠燉牛奶要放水嗎

2022-12-21 02:30:51 字數 282 閱讀 5110

不需要。花膠燉牛奶一般都是隔水燉,加水會使其營養物質流失一部分,而且會沖淡其味道。花膠是魚腹中的魚鰾晒乾所得,通常的做法就是與牛奶一起燉,也可以用奶粉代替牛奶,奶粉的營養價值也很高。

做法:1、因為用的是白花膠,較為薄身,所以無需提前泡發,使用之前,簡單的拖拖水,一分鐘左右,就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠煎成小塊,扔進鮮奶裡。

2、放進燉盅,隔著水蒸。燉的方法,一開始先大火煮滾了水,然後開中小火600度左右,燉半個小時,半小時之後,調到400火,慢火,繼續燉一個小時……燉煮合共一個半小時。

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