冷凍海蔘再食用之前是需要泡發的，在泡發時需要注意對海蔘的清理，否則會影響食用口感。
我們先將冷凍海蔘放進常溫純淨水中浸泡24小時左右，建議每8小時換一次水，直到海蔘已經泡軟。
下面就是對海蔘的處理，主要是對腹部的清理，從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物、刮掉參內白筋和腸子。
然後清洗乾淨，添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，時間在20分鐘左右之後自然放涼。
然後再把海蔘放進新的純淨水中繼續泡發，放置1到2天之後就能繼續烹飪了。
海蔘是一中非常的好的補品，在各類山珍海味中位尊「八珍」，具多種補益養生的功能，有著悠久的食用歷史。
生活中我們見到的海蔘更多是幹海蔘，這是為了方便貯存和運輸，我們買回家可以這樣儲存。
我們可以放在通風乾燥的環境中，如果儲存方式正確的話，是可以存放2年左右的。
但是我國南方或者北方沿海地區的空氣更加潮溼一些，所以建議大家，在儲存時最好是密封袋密封儲存，儘量隔絕空氣。
幹海蔘的泡發辦法
1 浸泡 放入無油的盆裡在0 4度的環境下浸泡24 72小時左右，直至每個海蔘無硬芯，期間每天換水2 3次。2 清洗 用剪刀沿腹面切口剪開，去掉沙嘴，將每個海蔘清洗乾淨。3 水煮 將海蔘放入無油的鍋中加入涼水 水要沒過海蔘約10cm 蓋鍋蓋然後按下列步驟操作 1 用大火將水燒開後轉小火煮約20 50...
在家發海蔘方便方法
1 將幹海蔘放入無油乾淨的小盆中，倒入清水沒過海蔘，浸泡至少12個小時，中途換2 3次水，目的是泡掉海蔘的鹹味。2 用剪子將海蔘剪開，剪掉海蔘嘴上的牙，用清水洗淨沙子和其他雜質，洗2 3遍。3 海蔘洗淨瀝乾後，放入裝滿開水的暖壺中12 16小時。4 將海蔘倒入裝涼水的盆中，換幾遍清水，直到盆裡的水變...
花膠如何泡發
材料 花膠適量 水適量 泡發步驟 1 鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5 6分鐘。2 在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。3 蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片 如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型 4 天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間...