材料準備排骨、絲瓜、蟹味菇、枸杞。調料準備，香蔥、姜、鹽、胡椒粉。
1、排骨洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
2、撇去浮沫的排骨撈出。撈排骨的時候不要關火，從中間水沸地方撈，排骨不會粘上沫子。
3、煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入香蔥和薑片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮。
4、大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色，揀去蔥姜不要。
5、絲瓜去皮切成滾刀塊，蟹味菇去根洗淨。
6、放入切好的絲瓜、枸杞和蟹味菇。
7、加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生關火。
8、關火根據自己口味加入適量胡椒粉調味。
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