新鮮羊肉如何儲存

2022-12-23 18:55:51 字數 337 閱讀 2843

低溫儲存1.新鮮羊肉的營養物質豐富,為微生物的生長及繁殖提供了有利環境,容易受到微生物的汙染,所以在常溫下不能放置很長時間,而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長與繁殖,所以將羊肉放在冰箱中冷藏儲存,一般可以放置2-3天。

2.將羊肉的筋膜剔掉,用保鮮膜包裹封好,排出裡面的空氣,在零下15度密封冷凍,可以儲存半年左右。不過,羊肉要是反覆的凍融會產生濃重的羶味,影響羊肉的食用口感,所以,建議吃多少就解凍多少。

乾製儲存晒乾、薰乾的羊肉中的水分含量較少,而且營養成分也有一定的損失,不太容易受到微生物的汙染,所以可以將羊肉乾制後,放在乾燥、通風處,這樣可以儲存半個月-1個月左右。

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