新鮮香菇可以冷藏儲存，將香菇晾乾表面的水分，然後放入保鮮袋中，再放置冰箱冷藏區即可，或者將新鮮香菇使用鹽水浸泡，即可儲存10到15天時間，另外將新鮮香菇晒乾後儲存，能夠存放12到18個月時間。
新鮮香菇的儲存方法1、冷藏儲存
新鮮香菇需要進行冷藏儲存，首先將新鮮香菇放置通風處風乾表面的水分，然後裝入密封的塑料袋中，之後放置冰箱冷藏區，在低溫的環境下即可將新鮮香菇儲存7到10天時間。
2、鹽水浸泡
新鮮香菇可以放入鹽水中浸泡儲存，首先將新鮮香菇清洗乾淨，然後放入稀釋後的鹽水中，鹽具有殺菌消毒的作用，因此可以抑制香菇上的細菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5個小時。
3、晒乾儲存
新鮮香菇可以晒乾後儲存，將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴晒，使其內部的水分蒸發，然後將香菇放入密封的塑料袋中，在無水無氧的環境下，就可以將其儲存12到18個月時間。
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