粽子冷凍半年之後，也是可以吃的。
由於冰箱的冷凍層溫度較低，可以基本抑制細菌微生物的生長繁殖，將粽子放進去後，會將粽子裡面的水分凝結成冰晶，從而起到保質的作用。
判斷粽子是否變質的方法：
1、外表
粽子雖然具有一定粘性，但被細菌微生物繁殖過後，當中的糖類被分解過後會產生水分，與糯米混合在一起，因此變質的粽子在開啟的過程中，粘手感平時更強。
2、氣味
粽子聞起來帶有糯米和粽葉的清香味，開啟過後是當中餡香味，但產生變質後，當中的糖類、蛋白質等營養被分解，聞起來會有酸澀或者酒精的味道。
3、味道
粽子的味道與當中的餡料相關，但被細菌衛生物分解過後，吃起來會有明顯的酸味，不能食用。
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