糖醋魚得做法和具體步驟如下：
食材明細：
黃花魚1條、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、生薑適量、尖椒適量、生粉適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、茄子適量、花生油
適量。步驟：
將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上；在魚身上塗抹均勻生粉；將洋蔥、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎；鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出；炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下，取出控幹油份；將炸好的配菜控幹油；將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮；加入姜蒜，稍炒，然後加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化；加入水澱粉勾芡，然後將炸過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻；將調好的糖醋汁淋在黃魚身上即可。
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