1、燙棗將摘來的鮮棗放到盆子裡，洗淨上面的塵土，用鍋或者水壺燒開水，待水壺或者水鍋發出響聲時（也就是水沸騰前），將水倒進盆子裡的鮮棗裡，水量以浸過鮮棗為準，浸泡三到五分鐘，然後濾淨水。。
2、晒棗選擇在陽光充足、通風良好的平房、陽臺或者適合晾晒的其它高處，準備一張席子，或紙板，將燙過的鮮棗濾淨水後，倒在上面，均勻攤開。
3、收棗日光充足的話，晾晒2周即可晒成幹棗，這樣晒出的幹棗，顏色鮮豔，味甜味香，一般晒到軟硬適用，和平時吃的乾紅棗質地差不多就可以收起來，放入乾淨的玻璃罐或鐵罐裡儲存了。
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