1、用雞蛋還是鴨蛋皮蛋可以用雞蛋，也可以用鴨蛋。黃心皮蛋更多習慣叫變蛋。變蛋也叫變雞蛋，是生雞蛋經過加工的稱呼。而黑心皮蛋則是常規的，更多用的是鴨蛋。變蛋多指河南變蛋，是用雞蛋製成的，而我們所所的常規的皮蛋是鴨蛋，雞蛋製成的皮蛋很少見。
2、純鹼和外敷石灰從製作工藝上來說，黃心皮蛋和黑心皮蛋的區別在於食用純鹼和外敷石灰的含量，前者的含量較低，而後者的含量較高一些，所以製作出來就出現兩種結果。一種黃心或紅心，一種黑心的(也會因時間的關係，出現溏心或硬心)，但這兩種都沒有任何問題，都可以放心食用。
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皮蛋瘦弱粥的做法
1 將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘 2 將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮 3 瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量 雞精1 4勺 料酒 澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘 4 皮蛋剝皮，切成小丁 ...
茄子皮蛋擂辣椒的做法
做法 1 茄子去皮上籠蒸熟，要熟透。2 我是把辣椒串在羊肉串鐵簽上放火上烤出黑皮。3 烤好後去除黑皮。4 皮蛋切塊，茄子和辣椒放碗裡，放鹽開始用搗錘把它們都搗爛。5 之後放入蒜蓉，腐乳汁調勻即可。茄 學名 solanummelongenal.茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，...
夢見吃皮蛋的含義 周公解夢
夢見吃皮蛋好不好？夢見吃皮蛋是什麼意思呢？請看下面由佛滔居士對夢見吃皮蛋的解析。希望能為答疑解惑，走出迷途。夢見吃皮蛋，表示自己會克服逆境，得到很豐厚的收穫 佛滔網 夢見吃皮蛋，quot 今天有一顆愛玩的心！安排娛樂性的活動，和另一半一起輕鬆一下。想買一些外觀炫，能引起他人注目的小玩意。工作 學業 ...