1、加湯不同：滷加入的湯須是高質量的湯，成本比較高，形成的老滷比食材還金貴。燉用毛湯或者清水即可。
2、火力不同：滷開始下入食材時用大火，可防止粘鍋並上色，中期通常用慢火浸煮，不會有特別多的火力變化。燉整個加熱過程會一直用旺火、中火、小火燉制，使食材中的組織分解，溢位鮮味。
3、加熱時間不同：滷的時間根據食材的大小和質地而定，如：整雞或者牛肉，需要滷兩到三小時而後，再燜至入味。燉是間接受熱，受熱比較慢，加熱的時間很長，通常要在3-4小時左右。
4、調味料不同：滷會用到大量香辛料用來去腥除異和提香味，調味是鹽、味精等，不用或者少用醬油。燉的調味最簡單，少許鹽即可，突出原味。
as和because的區別
as和because的區別 1 becauseas作為連詞，都有 因為 的意思。2 because是從屬連詞，接表示直接原因的從句，一般放在主句的後面，也可放在主句前面，它表示的語氣最強，在回答why的問句時，必須用because。3 as是從屬連詞，說明一般的因果關係，語氣比because弱，說明...
焦糖和黑糖的區別
黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，因為顏色差不多，很多人都以為是同一種食物。其實不是的，那麼黑糖和焦糖有什麼區別呢 黑糖黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，又叫赤糖 紫糖，是用禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖份 礦物質及甘醇酸。黑糖的顏色比較深，呈褐色至深褐...
枝椏和枝丫的區別
枝椏和枝丫的讀音都是zh y 一般是呈叉狀的樹枝椏，木椏杈。枝椏 的規範寫法是 枝丫 枝椏 屬於現代漢語規範中的異形詞錯用，屬於錯別字詞範圍。枝椏和枝丫在側重部分方面有一定的區別，枝椏一般側重的是樹枝生長過程中所產生分枝的地方 而枝丫側重的是樹梢子，指的是小樹枝子，細小的樹枝，可以通過這一點來區分枝...