染色黑芝麻的鑑別方法

2022-12-23 16:25:32 字數 350 閱讀 5342

1、看是否掉色正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象,但顏色不會過深,而且黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個較為緩慢的過程,一般生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色,而染色的黑芝麻則掉色迅速而且顏色偏黑。

在買黑芝麻時,不方便放水裡測試,可用打溼的手絹或紙巾辨真偽,在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。

2、看種仁顏色真正的黑芝麻切開裡面是白的,這是其種仁的自然顏色,如果種仁發黑,則說明黑芝麻是染色的。

3、嘗味道真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。

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