一、肉末豆腐。
1、準備食材：嫩豆腐一塊、裡脊肉50g、蒜3粒、蔥2根、油10毫升、老抽小半勺、鹽小半勺、水150毫升、水澱粉10毫升。裡脊肉剁碎，豆腐切小塊。
2、油熱放入裡脊肉，炒一會，給小半勺老抽，翻炒上色。
3、給150毫升水煮開。
4、放入豆腐。繼續煮，給點鹽
5、差不多起鍋給點水澱粉就好了（一勺澱粉加2勺水，拌勻就是水澱粉）。
二、番茄金針菇豆腐湯。
1、準備食材：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽、水澱粉、水800毫升、油、蔥。番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗淨備用，蒜切末，蔥切末。
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香。
3、放入番茄翻炒至出汁。加入800毫升的水。
4、大火燒開，放入嫩豆腐。
5、再次燒開，放入金針菇。
6、再次燒開時畫圈方式淋入水澱粉。
7、加入鹽調味，再撒上蔥花即可出鍋。
三、皮蛋豆腐。
1、準備食材：豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2顆、香油適量。豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。
2、姜蒜末放碗裡，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。
3、豆腐都出來切方塊裝盤。
4、皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。
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