1、辣椒適量清洗乾淨。
2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。
3、鍋裡放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼。
4、取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分。
5、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
6、小貼士：鹽要放夠，多點沒關係，少了的話會醃製不成功，辣椒會爛掉。醃到時間才能吃。煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。
家常自制醃辣椒的做法
1 首先，我們準備好辣椒，可以使用多種辣椒，根據個人的口味，可以選擇比較辣的尖椒等辣椒。2 我們將辣椒洗乾淨之後，使用針或者刀，將辣椒上面扎幾個小孔，或者直接使用刀將辣椒切開一個小口。3 將辣椒處理好之後，我們就需要製作醃辣椒的醃製液，我們先將少量油放置到鍋中，加熱後加花椒，茴香，香葉等香料炒香。4...
辣椒子雞的做法
1 首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，蔥姜醃製大約30分鐘 2 醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾 3 鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊放進去油炸，大至六成熟就可以存起來吹涼 4 然後把油溫燒到九成熱，把雞塊放進去復炸，這次火可以大一些，把雞塊裡面的油都逼出...
擺攤醃泡水果的做法
擺攤醃泡水果的做法 材料 各種水果或者水果飲料，如果選用水果，建議用酸性比較大的，方便醃製。純牛奶 建議1l裝 或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更軟滑。砂糖 糖浸水果的做法 把水果切粒 選用酸性大的水果，例如菠蘿，楊梅或者草莓或者橙子 加入砂糖 根據個人口味加 攪拌均勻放入冰箱醃製12 24小...