主料：新鮮辣椒若干，豆瓣醬若干。
製作方法：
1、所有材料準備好；
2、新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裡面會進水；
3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了；
4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎；
5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；
6、炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱後下蒜和姜炒出香味；
7、把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味；
8、醬變色後倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色；
9、做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。
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潮州辣椒醬做法
1 辣椒選用紅色的是因為熬製出來的顏色好看 嗜辣者可選紅尖椒或者朝天椒，不太愛辣的可以選擇紅菜椒 2 將紅辣椒洗淨 去蒂 晾乾水分 不晾也可以，不過熬製的時候需要多費些時間 3 將紅辣椒剁碎 用料理機打碎會更方便 4 選用一個熬製辣椒的工具，放在火上。5 倒入油，再倒入辣椒，一起熬製，火量可以自由調...
夢見辣椒醬周公解夢
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