土豆是蔬菜。土豆通常指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆是第二主食。
名稱由來「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，「馬鈴薯」的西班牙語用papa一詞。
山藥是土豆嗎？
山藥和土豆是兩種植物。山藥為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1100米的地區，多生在山坡 山谷林下 路旁的灌叢中 溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分佈很廣，著名的有河南 福建 山東 河北等地。營養豐富，藥用價值極高。土豆屬...
土豆和馬鈴薯是同類嗎？
土豆即為馬鈴薯，指代同一種植物，不同的稱呼。馬鈴薯 又稱土豆 地蛋 洋山芋等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥 稻穀和玉米。與小麥 稻穀 玉米 高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，比大米 麵粉具有更...
蔬菜皇后是指什麼蔬菜
蔬菜皇后是洋蔥，又叫球蔥 圓蔥 玉蔥 蔥頭 荷蘭蔥，被譽為 蔬菜皇后 其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質 糖 粗纖維及鈣 磷 鐵 硒 胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素 尼克酸 抗壞血酸等多種營養成分。新鮮洋蔥每100g中約含水份88g 蛋白質1.1g 碳水化合物8.1g 粗纖維0.9g 脂肪0.2g 灰...