沒有變質就可以吃。
剩飯剩菜需要涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。
葷菜2小時易生細菌。空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。
擴充套件資料；
剩菜及打包食物必須要回鍋。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。
如果在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。
肉冷凍放三年還能吃嗎
不能。營養學家提示,凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月.在保質期內的凍肉吃了沒有問題,超過保質期後的肉口感發硬,營養也降低,如果時間太長,就不能再吃了,會對身體有害.家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18 左右，而這個溫度只能在一定的...
楊梅冷凍9個月了還能吃嗎？
楊梅冷凍9個月了不能吃.冷凍是保鮮楊梅最常用的保鮮方式,因為常溫下的楊梅最多隻能儲存1 3天,一般家用冰箱的冷凍溫度在 12 24 所以家用冰箱冷凍的楊梅建議在1 2個月就吃掉，超過三個月就不建議吃了，首先是口感和甜度已經不好了，其次也不確定是否出現變質。但是如果工業冷凍的楊梅冷凍了9個月只要沒有變...
奶豆腐冷凍一年了還能吃嗎？
奶豆腐冷凍一年後，也是可以吃的。像超市裡的奶豆腐都是放在開放的冷凍箱裡，這樣能夠避免變質。而且儲存奶豆腐的溫度不宜過高或過低，否則會導致奶豆腐結塊，會影響奶豆腐的口感。奶豆腐的其他儲存方法 1 一般季節，奶豆腐都可以直接放在水裡，這樣可以儲存一兩天，而且水要完全淹沒過奶豆腐。2 在夏天的時候，氣溫高...