吐司放冷凍一個月了能吃嗎?

2022-12-25 00:56:09 字數 249 閱讀 7358

吐司放冷凍一個月了能吃。冷凍儲存是延長麵包儲存期最有效的方法,而且可以最大程度地鎖住麵包的美味,雖然低溫會加速澱粉的老化,但當溫度降低到0度以下的時候,澱粉的老化作用就大大放緩了。

吐司麵包在較低溫度下儲存時,麵包的硬化速度快,反之超過30℃,則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃至25℃是最適合麵包的儲存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃至6℃,會加速麵包的老化。但需要注意新增大量糖和油脂的奶油、帶餡麵包,最好放在冰箱裡儲存,否則容易變質。

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