高粱有紅白之分，紅高粱用於釀酒，白色高粱用於食用。
大便乾結不順者要少食高粱米
高粱米中含有單寧，有收斂的作用，對 患有慢性腹瀉的人有明顯療效，但是大便乾燥或便祕者應少食高粱米。
高粱米水飯易造成營養流失
高粱米水飯清涼爽口，但是高粱米煮成粥後反覆用冷水沖涼做成的高粱米水飯流失了其粥的營養物質，失去原有的味道。
糖尿病可以適當食用高粱米
很多人會把高粱米作為糖尿病的禁忌食品，其實不然，糖尿病患者在控制血糖值的穩定時，可以適當的食用高粱米，會有助於延緩血糖的升高。若過量食用，會不利於健康，增加腸胃的負擔。
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