鴿子湯為啥是黑的

2022-12-24 02:15:47 字數 534 閱讀 7352

原因一:宰殺鴿子時沒有放血由於鴿子血有很好的補血養血功效,因此許多人在殺鴿子時都是不放血的,會採用悶死的方式啥個字,這樣鴿子血就會留在鴿子肉中,在燉湯的時候,鴿子肉就會發黑,這種情況不影響食用,而且也非常營養。

原因二:用鐵鍋煮的鴿子如果是用一口長時間沒有使用過的鐵鍋煮鴿子,鐵鍋的成分會煮進湯中,令鴿子湯看起來有些黑,這種情況其實並不影響食用。但是如果心理介意,覺得不乾淨的話,也可以選擇不喝。

原因三:新增了容易變黑的食材比如說在燉鴿子湯的過程中,加入了藕塊,那麼鴿子湯就會發黑髮褐。者其實是藕的成分氧化導致的顏色,這種情況不影響食用。

原因四:煲湯時間過長如果平常燉鴿子湯1-2小時,鴿子湯顏色都是正常的,這次燉湯3-4小時,甚至更久,燉出來的鴿子湯顏色發黑,考慮是燉湯時間太久引起的。這種情況湯的營養其實已經下降了,但同樣還是可以食用的。

原因五:鴿子肉已變質如果鴿子湯燉成了黑色,並且湊近了能夠聞到異味,或者鴿肉、鴿子湯吃起來有腥臭味,那麼說明鴿子肉已經變質了,這種情況鴿子湯不能喝了,要倒掉。

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