紅燒魚的做法

2022-12-23 23:30:36 字數 354 閱讀 4554

用料:主料:草魚一條。輔料:澱粉兩匙、老陳醋適量、豆瓣醬半匙、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量。

紅燒魚的做法:

1.將魚宰殺清洗乾淨,在兩面打上十字花刀。

2.打好花刀的魚用料酒,鹽淹4-5分鐘,拍入一湯勺澱粉,注意要均勻裹滿魚身。

3.鍋上火放入半鍋油,待油冒煙時,放入魚炸,兩分鐘後反面,再炸2-3分鐘即可。

4.鍋放少許油,放入薑末,蒜末,豆瓣醬炒香,放入兩小碗水,再放入炸好的魚,中火煮沸7-8分鐘(記得翻面),把魚撈出裝盤,湯汁保留。

5.把醋和剩餘的澱粉,糖兌成汁,倒入鍋裡,放入芹菜,鹽,雞精一分鐘後淋在魚身上就可以了。

6.撒入蔥花增加香味即可。

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紅燒魚的做法和步驟

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