1、把魚清洗乾淨，去掉內臟，刮掉魚鱗，去掉魚骨，把魚肉切成塊或者切成片。把魚肉放在料酒中大約半個小時去除腥味。
2、把西紅柿清洗乾淨，然後把西紅柿切塊，在鍋中加入食用油，待油熱後，加入蔥薑蒜爆香，再放入西紅柿塊翻炒，加入適量的鹽和花椒水，繼續翻炒5-10分鐘直到變成糊狀。
3、把去腥味好的魚拿出來清洗乾淨，加入剛才炒制的番茄糊中，加入適量的花椒水，繼續翻炒。
4、繼續把魚在鍋裡蒸煮10-15分鐘，直到魚肉可食，在此期間，可以加入其他的佐料入味，比如紅燒醬汁。
5、等鍋中的魚肉完全變熟並且燉的入味，就可以出鍋了，出鍋的時候，在鍋裡撒一些白芝麻或者切好的蔥葉。
紅燒魚的做法
用料 主料 草魚一條。輔料 澱粉兩匙 老陳醋適量 豆瓣醬半匙 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 糖適量。紅燒魚的做法 1.將魚宰殺清洗乾淨，在兩面打上十字花刀。2.打好花刀的魚用料酒，鹽淹4 5分鐘，拍入一湯勺澱粉，注意要均勻裹滿魚身。3.鍋上火放入半鍋油，待油冒煙時，放入魚炸，兩分鐘後反面，再炸2...
紅燒胖頭魚的做法
紅燒胖頭魚是一道很下飯的家常菜，營養豐富，做法也簡單，當然各人的做法也有所不同，現在把我自己的做法分享給大家，一起來看看吧。先把魚頭處理乾淨，再一分為二，放鹽和料酒，醃製十分鐘。再把全頭二面煎一下，煎過的魚頭紅燒會沒那麼腥。把大蒜籽和生薑都去皮切碎。小米辣洗乾淨也切碎，香蔥切成段備用。魚煎好了，再把...
紅燒魚的做法和步驟
魚的鮮美，嫩汁是很多人的熱愛，那麼如何做一道美味的紅燒魚，這就有待商榷，接下來為大家展示下最入味的紅燒魚做法 第一步 1，將魚洗淨,2，將蒜 蔥 青椒 香菜 姜等輔料洗淨 切好等待入鍋 第二步 將蒜，蔥 姜倒入油中煸炒一會 第三步 將洗淨的魚放入油鍋煸炒片刻 第四步 倒入料酒去腥，不宜太多。第五步 ...