豬腸衣。
豬腸衣和羊腸衣最大的區別就是兩者的**不同，豬腸衣來自豬腸，而羊腸衣來自羊腸，一般來說，灌香腸選擇豬腸衣會更好一些，因為豬腸衣的延展性和擴容性好，在灌香腸的時候即使是灌多了也不容易破，並且豬腸衣沒有羶味，蒸熟後吃起來的味道也比較好，適合拿來製作紅腸之類的。
而羊腸衣就比較細、軟、薄，適合拿來做一些小烤腸之類的，當然兩者都是天然的腸衣，選擇用哪一種都是可以的，只是羊腸衣有一種羶味，可能有的人會不喜歡，能接受這個味道的也可以選擇羊腸衣。
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