家常麻婆豆腐的簡單做法

2022-12-23 16:10:41 字數 325 閱讀 9629

食材:嫩豆腐1塊,肉糜250克,蔥1小根,姜3片,蒜5瓣,青蒜苗3根。

做法1.豆腐切塊放入涼水。

2.另起一鍋燒水,加入少量鹽,下豆腐,待水再次燒開,撈起豆腐,放入涼水。

3.青花椒小火炒香後,切成粉末狀,顆粒不要太小。

4.熱鍋燒油至七成熱,下肉糜炒酥,撇到一邊,下蔥薑蒜末炒香,下郫縣豆瓣、甜麵醬炒香,再次與肉糜翻炒均勻。

5.辣椒粉、青花椒粉翻炒均勻,下料酒炒幹,適量生抽,下豆腐,用鏟背推動均勻。下一碗高湯或清水,咕嚕5分鐘。

6.下青蒜葉翻炒均勻,勾芡起鍋。

7.撒一層青花椒粉,加少許青蒜葉點綴即可。

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麻婆豆腐怎麼弄

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