黃瓜和花生米一起食用的時候是不利於健康的，因為黃瓜是屬於寒性的食物，而花生米中是含有一定的油脂的，寒性的物質和油脂的物質相遇之後就很容易引發腹瀉的，所以兩者一起食用是不利的。
夏季拍黃瓜、水煮花生是人們喜歡的菜餚。殊不知，黃瓜花生不宜一起吃，否則容易導致腹瀉。對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
而且花生富含油脂，患胃腸疾病或**油脂分泌旺盛、易長青春痘的人不宜大量食用。除不宜與花生搭配外，黃瓜與辣椒、芹菜也不宜搭配。因為黃瓜含有維生素c分解酶，如果生吃，這種酶就會保持一定的活性，會破壞其他食物的維生素c，降低人體對維生素c的吸收。
因此說，黃瓜和花生米不能一起吃。黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
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