想要把帶魚的魚刺也炸至酥脆的話，我們就要在鍋內的油溫到六成熱的時候加入裹了澱粉帶魚，並且在這個過程中用小火或者是中小火慢慢的炸，等帶魚表面被炸至金黃之後就代表它炸好了。
帶魚魚刺怎麼炸酥我們平時在製作燉帶魚的時候往往都需要先把它放入鍋中油炸一下，那麼我們在油炸帶魚的時候要怎樣做才能把它內部的魚刺也都炸酥呢？
首先我們要給處理好的帶魚裹上一層玉米澱粉，然後起鍋燒肉並在油溫到六成熱的時候把帶魚倒入鍋中，等到帶魚表面被炸至金黃之後就代表它炸好了。
需要注意的是，炸帶魚的時候除了下鍋的時機非常重要之外，還要掌握好火候。我們最好是用小火或者是中小火慢慢的炸帶魚，這樣它內部的魚刺才更易酥脆。
凍帶魚怎麼炸
第一步 先解凍清洗 首先要解凍，將帶魚放在塑料袋中，然後再放在低於75攝氏度的溫水中浸泡1 3小時解凍。解凍之後，再用刀劃開或者用乾淨的剪刀將帶魚的腹部剪開，掏出裡面的內臟丟棄，如果有魚子，也要一起丟掉，因為並不乾淨。然後再將帶魚用清水裡外沖洗乾淨即可。第二步 醃製 將洗淨的帶魚切塊，切完後用姜 蠔...
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