普通麵粉加入雞蛋清液就可以變成高筋麵粉，但要注意比例，一般正常的比例為10：1，例100克的麵粉，要加入10克的雞蛋清液。麵粉加入了雞蛋清液後，它的嚼勁會提升，做出來的成品相比高筋更有嚼勁，味道也更為香醇。
普通麵粉變成高筋麵粉的方法1、在麵粉里加入雞蛋清液，注意按比例新增為宜，10：1的麵粉和蛋液比例就可以改變麵粉的筋道，然後加入適量的水和酵母進行揉合，再發酵2小時。
2、普通麵粉要想充分發酵好，再首次醒發後，還揉搓15分鐘，再進行二次醒發，這樣做揉出來的麵糰，做出來的麵包更帶筋，吃起來嚼勁和彈性都非常好。
普通麵粉和低筋麵粉的不同點
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，顏色較白，用手抓易成團。低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。普通麵粉也就是指中筋麵粉，顏色為乳白色。其蛋白質的含量在11 左右，體質半鬆散。中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條 饅頭 餃子等。...
饅頭能用高筋麵粉嗎
饅頭也能用高筋麵粉做，先將麵粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋 白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右，然後將麵糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15 20分鐘即可，用高筋麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。饅頭能用高筋麵粉嗎高筋麵粉是屬於筋度比較高，蛋白質含量比較高的一種...
夢見名人吃高筋麵粉 周公解夢
夢見名人吃高筋麵粉解夢 說明人際關係有著上上下下時好時壞的感覺，同時注意休息，平復一下躁動的身心，此外戀愛中人適合表白 求婚，容易獲得滿意的迴應 已婚者與另一半約會，製造一些浪漫吧，還有戀愛運持續加溫中，比起千言萬語不如自然的身體接觸。夢見名人吃高筋麵粉 從衝煞來說，做夢人做夢後的這些天要特別注意衝...