低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，顏色較白，用手抓易成團。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
普通麵粉也就是指中筋麵粉，顏色為乳白色。其蛋白質的含量在11%左右，體質半鬆散。中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。低筋麵粉的蛋白質含量是在8.5%以內，而普通麵粉的蛋白質含量則是在9.5%-12%之間。
如何將普通麵粉變成高筋麵粉
普通麵粉加入雞蛋清液就可以變成高筋麵粉，但要注意比例，一般正常的比例為10 1，例100克的麵粉，要加入10克的雞蛋清液。麵粉加入了雞蛋清液後，它的嚼勁會提升，做出來的成品相比高筋更有嚼勁，味道也更為香醇。普通麵粉變成高筋麵粉的方法1 在麵粉里加入雞蛋清液，注意按比例新增為宜，10 1的麵粉和蛋液比...
低筋麵粉可以做饅頭嗎
1 低筋麵粉可以做饅頭。2 把低筋麵粉放入麵包機 3 加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶 4 揉麵20分鐘後關閉電源，讓麵糰發酵到兩倍大 5 把發酵好的麵糰再揉幾下，排氣 6 讓麵糰再醒15分鐘左右 7 把麵糰搓長後用刀切成大小差不多的小塊 8 取一小塊,用手揉幾下，整成圓形 9 把圓麵糰放在手掌下，快...
夢見隊長吃低筋麵粉 周公解夢
今天我在雙家房的哥哥家裡睡覺夢見隊長吃低筋麵粉，夢見隊長吃低筋麵粉是日常生活的反應，本文將帶您一起分享夢見隊長吃低筋麵粉這夢是啥夢？夢見隊長吃低筋麵粉暗示著能把它化為做事的動力，那是最好不過的 同時當然話題也是繞著跟自己性別最有關的事物打轉棉，即將到來的新月份可能流行的事物在這兩天多打聽些，對接下來...