1、北方麻醬蘸料：4勺麻醬+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能將羊肉的鮮味發揮到極致，還能加一些蔥花、香菜復合口味。
2、麻辣火鍋蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基礎調法，還可加1勺蠔油提鮮增味。
3、幹碟蘸料：4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒、鹽、味精，香辣刺激十分過癮。
4、潮汕沙茶蘸料：4勺沙茶醬+2勺蒜末+1勺辣椒醬和小蔥，喜歡「刺激」口感的朋友還可以滴入少許芥末。
5、清湯蘸料：4勺麻醬+2勺蒜蓉牛肉醬+1勺辣椒油花生碎，最後再撒上少許香蔥。
6、辣椒油蘸料：勺辣椒油+2勺辣椒粉、麻椒粉、牛肉醬+1勺小米椒花生碎。
清蒸大閘蟹的蘸料怎麼調
做法一材料 鎮江香醋100克 薑末20克 紅糖5克 黃酒3克 方法1 先將姜去皮，剁成姜沫，放入碗中備用。2 將食醋倒入盛放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。3 放入少許紅糖及黃酒調勻，與蟹一同蒸熟即可。做法二材料 香蔥適量 香油適量 生薑適量 白糖適量 醬油適量 香醋適量 方法1 將適量醬油 香醋 ...
吃生魚片的蘸料怎麼調
1 步驟一 先將壽司醋放入佔比的三分之二，注意壽司醋不宜放過多，過多壽司醋會導致蘸料過酸，吃生魚片的時候會有一股臭味。壽司醋不僅能調節蘸料的味道，還可以促進人體對生魚片的消化，生魚片是生食，最好不宜過多。2 步驟二 然後再倒入壽司醋一半量的醬油，放入醬油是為了提升生魚片的鮮度，使生魚片有更好的口感。...
火鍋底料的做法和配方
要製作火鍋底料，首先我們要往鍋中倒入適量的油再放入幹辣椒以及花椒 八角炒香，然後依次倒入豆瓣醬 蔥薑蒜炒勻，最後加入清水和調味料熬煮一段時間就可以下食材開吃了。很多人都會想要自己在家裡製作火鍋底料吃，覺得這樣做出來的東西更加安全 健康。其實要製作火鍋底料非常簡單，我們只需要先準備好豆瓣醬 蔥薑蒜 幹...