代可可脂是以精選棕仁油為材料，通過冷卻、分離等高技術提取出棕仁硬油脂，然後精煉而成的一種人造硬脂，含有反式脂肪酸，主要用於製作巧克力，但代可可脂中的嘌呤含量較高，不適合過量食用，以免影響身體健康。
代可可脂是什麼東西1、品種介紹
代可可脂是一種人造硬脂，主要通過高技術冷卻、分離等措施從精選棕仁油中提取出來，常用於巧克力的製作，但代可可脂製作的巧克力口感、味道比天然可可脂製作的巧克力差。
2、主要特點
代可可脂具有較好的硬度和脆性、收縮性，能夠簡化加工過程，而且成型速度快，成分較低，耐熱性好，但代可可脂容易出現蠟狀感，融化速度慢，需要和天然可可脂搭配使用。
3、注意事項
代可可脂雖然可以作為天然可可脂的替代品使用，但製作過程中，要嚴格控制代可可脂的含量。代可可脂中含有蛋白質、人工脂肪等人體無法消化的物質，食用過多會影響腸胃消化，嚴重情況下則會死亡。
怎麼判斷是不是代可可脂
1 口感 通過口感可以判斷是否是代可可脂，代可可脂做出來的巧克力會有沙沙的感覺，而正宗可可脂做出來的巧克力是非常絲滑的，入口即化。2 味道 用可可脂做出來的巧克力其口感會比較苦。而代可可脂做出來的巧克力味道不會太苦。3 斷面 將一塊巧克力掰成兩半，來觀察斷面，斷面光滑的巧克力是正宗的可可脂。而斷面不...
代可可脂黑巧克力是什麼
代可可脂黑巧克力是指以白砂糖或甜味料 代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品 乳製品及食品新增劑，具有巧克力風味及性狀的食品。巧克力加工生產中，新增的油脂只要不是可可油脂就統稱為代可可脂，如椰子油 棕櫚油 玉米油等。巧克力 最初 於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅...
夢見可可脂意味著什麼？ 周公解夢
夢見可可脂好不好？夢見可可脂是什麼意思呢？請看下面由佛滔居士對夢見可可脂的解析。希望能為答疑解惑，走出迷途。夢見可可脂，四周小道訊息流竄，讓你在取捨上左右為難，不知要聽誰的好。情緒有些浮躁不安，你得讓自己心情先穩定下來，不然越會碰壁。另外在戀愛上要注意情人的態度是否忽然變得有些冷淡，或者交往的物件遭...