油邊是護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，也叫護心肢。護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔和腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，同時保護心臟不會亂晃動。以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味，遼寧各地燒烤均有分佈，是遼寧地區的特色燒烤菜品。
油邊
燒烤肉類：油邊即豬護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法。南方又稱肺邊肉。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧各地燒烤攤均有分佈，是遼寧的特色燒烤品種。香辣油邊：取新鮮油邊一條，沖洗瀝乾，斜刀切塊指甲大小（筋膜無需剔除，可以增加口感），依個人口味取適量蠔油、鹽、醬油、糖、料酒、蔥段、薑片、少許老抽醃製一小時。熱鍋，加油少許（食材會出油）煎至色澤棗紅，邊緣微焦即可，放在吸油紙上，配以乾料蘸食，乾料可以直接用椒鹽。
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方便麵的油是什麼油
方便麵用的油是一種植物油脂叫做棕櫚油，這種油化學性質相對穩定 不易變質和酸敗，經過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水。國家規定方便麵使用的棕櫚油酸價要控制在1.5以下，大型的方便麵企業內定的酸價一般為0.8 1.2。方便麵 方便麵又稱快餐面 泡麵 杯麵 快熟面 速食麵 即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則...