蘿蔔凍了是可以食用的，不會對我們的身體健康造成不利影響，但是食用口感較差，營養成分流失嚴重。
蘿蔔凍了之後，果實內部會有著明顯的裂紋狀，摸起來果肉會有些軟軟的感覺，和新鮮的蘿蔔差別非常明顯。
蘿蔔在生活中較為常見，在處理凍蘿蔔時需注意不要急速解凍，如果這樣做，水分流失過多，口感不好。
處理方式是放在冷水中讓其自然化凍，然後洗乾淨接著烹飪即可。
需要注意的是：要想完全把凍化開，需要的時間可能比較長。
對於蘿蔔的儲存，冷凍儲存並不是一個好辦法，我們可以使用土坑貯藏法。
土坑貯藏法就是先挖一個1米見方的土坑，然後去除帶有蟲傷、裂口和較小的蘿蔔，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。
放完一層之後，可以撒上一層10釐米左右厚的淨土，後面可以依次這樣做，差不多放三四層就可以了。
這樣儲存的效果是比較好的，既可以延長蘿蔔的儲藏期限，還可以最大程度儲存蘿蔔的味道。
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