沒有刺的魚有很多種，如龍利魚、鱘魚、龍頭魚等，簡稱無刺魚。無刺魚是指除了一根主刺外，魚片中無刺的魚類，適合老人、小孩食用。無刺魚營養物質非常豐富，含有不飽和脂肪酸、維生素e、維生素b2、維生素a等。
無刺魚：
龍利魚：俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。龍利魚味鮮鮮美、出肉率高、口感爽滑，無腥味和異味，高蛋白，且營養豐富，深受廣大消費者青睞。
巴沙魚：巴沙魚是東南亞的一種淡水魚，肉白嫩，沒有肌肉刺和鱗片。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。可以紅燒、水煮、醃魚、火鍋等。
龍頭魚：燈籠魚目，龍頭魚科，分佈於太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如鬍鬚，因此浙南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺。
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