涼拌香菜需要焯水，焯水之後香菜中含有的細菌或者灰塵處理的更加乾淨，也可以改善食用口感，適量去掉苦味。
需要注意的是，香菜的焯水時間不要太長，最好是熱水下鍋，放在熱水中幾秒鐘左右就行。
香菜是生活中常見的一種調味品，可以生吃也可以作為調味品食用，生活中常見的香菜根據質量來看，可以分為普通香菜、無公害香菜、綠色香菜和有機香菜等。
有機香菜是質量最好的，在整個過程中沒有使用任何農藥、化肥和激素，是一種安全健康的香菜，但是產量相對較低。
普通香菜在生活中是最常見的，在種植的過程中可能使用了農藥、化肥等東西，但並不影響大家食用。
香菜在購買時需要注意以下幾點：
1、香菜的顏色一般為深綠色和淺綠色了，如果顏色已經發黃，這種香菜不建議購買和食用。
2、購買時要選擇外表葉子平整，沒有蔫壞的香菜，一般來說，新鮮優質的香菜葉子總體很整潔。
香菇餃子餡香菇需要焯水嗎？
一般不需要焯水，做香菇餃子餡適合選用新鮮的香菇。鮮香菇不要用水焯,如果用水焯香菇裡的一些氨基酸會流失，正確做法應該用清水沖洗。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質,所以洗香菇應該短水快洗。香菇的蛋白質中含有18種氨基酸，其中有7種是人體必需氨基酸。香菇還含有多量的穀氨酸及各種糖類等,而這些正是構...
苦瓜用焯水嗎
1 苦瓜用焯水。苦瓜是非常有名的一道蔬菜，它因苦味得名，是夏季的應季蔬菜，很多人因為它的苦味而不喜歡它，是因為沒有正確處理。苦瓜焯水過程中，需要講究一定方法和技巧。首先在給苦瓜焯水時，應該要用沸鹽水。即在焯苦瓜時，應在水中少量放入一些鹽，給苦瓜放鹽焯水好處是，這樣炒出來的苦瓜苦味基本上就去除了一大半...
春筍用焯水嗎
竹筍需要焯水5 8分鐘。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。春筍在烹飪前最好先焯一下水，因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做...