1、麵粉500克盛入盆中，澆上500克沸水攪勻，然後朝同一個方向攪打至沒有顆粒、均勻細膩、富有彈性、狀似厚糊時停止（整個過程約需要10分鐘，最好由倆人交替操作，否則臂力不支），加入一粒蛋黃，繼續朝同一方向攪勻。
2、鍋下寬油燒至160-180℃，將打好的燙麵擠成大栗子狀的丸子，放入油中炸至挺身浮起，撈出瀝油。
3、鍋內油再次升溫至
七、八成熱，下丸子復炸，麵糊受熱後外層凝結成丸壁，內裡部分隨著熱氣吐出，形成空心，此時撈出，掰掉吐出的麵糰。
4、鍋內油再次升溫至八成，下空心丸子炸至金黃酥脆，撈出控油。
5、鍋留少許芝麻油，放入白糖200克熬至起小黃泡的拔絲狀態。
6、（拔絲涼後即為琉璃）時，倒入丸子裹勻糖汁，盛入盆中輕輕顛涼，擺入盤中即可上桌。
豬肉蘿蔔丸子做法
大家好，近期收到一些朋友詢問 豬肉蘿蔔丸子做法 的問題，今天我來分享下我的經驗，希望能夠幫助到大家。第一步，將五花肉清洗乾淨，剁碎放在一旁備用，將白蘿蔔洗淨，用刀剁碎放在一旁。第二步，將豬肉裝在一個大碗裡，加入控好水的白蘿蔔，加入一個雞蛋，少量的澱粉，食鹽，食用油，生薑。第三步，我們用筷子順著一個方...
旱蘿蔔素丸子的做法
1 準備旱蘿蔔和香菜。2 旱蘿蔔去葉清洗乾淨，擦絲，鍋中加水燒開，將蘿蔔絲焯燙一下。不用等水再次開就關火撈出 3 將焯水後的蘿蔔絲放通風的地方用筷子抖去熱氣，然後攥幹水分。4 大蔥 姜 香菜分別切碎。5 蘿蔔絲中放入大蔥 姜 香菜 油 鹽 味精然後加入一勺五香粉拌勻。6 準備紅腐乳，再舀上少許腐乳汁...
豆腐肉丸子的做法
豆腐肉丸子的做法 1 蔥姜切沫，蒜切片，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切成菱形，木耳撕成小塊備用。2 將豆腐渣放入碗中，加入鹽5克，料酒5克，雞蛋50克，澱粉20克，蔥姜沫10克，香油5克，攪拌均勻後調成豆腐餡備用。3 鍋中放水150克，大火燒開。4 放入木耳，胡蘿蔔，焯透撈出備用。5 鍋中下油300克左右，大...