手撕麵包烤箱做法

2022-12-08 11:45:31 字數 372 閱讀 5114

1、將85克的牛奶,85克的蛋奶油,30克的白沙糖,20克的蛋白,3克鹽,2克酵母和300克的高筋麵粉和成麵糰;

2、用後油法將8克的室溫軟化黃油給麵糰和在一起;和成光滑的麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏17小時;

3、17小時後把麵糰拿出用手撕成小塊再放入15克的奶粉,30克的白砂糖,20克的蛋白和2克酵母和在一起;

4、還是用後油法將7克的室溫軟化黃油和麵和在一起;和好的麵糰用保鮮膜包好靜止20分鐘;

5、靜止好的麵糰分三份;

6、將麵糰擀成牛舌狀;擀好的面片從一頭捲起;卷好的面卷再次擀開;再次捲起這樣做三次;

7、將卷好的面卷排放到吐司盒裡;用溼布蓋上進行發酵;發酵到八層滿時刷上蛋液;預熱好的烤箱180度40分鐘,中途上色後蓋上錫紙即可。

蛋糕烤箱做法

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夢見丈夫吃手撕麵包 周公解夢

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做法簡單面包

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