彩椒杏鮑菇炒雞丁食材用料：雞腿，彩椒，杏鮑菇，薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜。
做法：1、雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃製1小時。
2、彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片。
3、杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝乾備用。
4、醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。
5、平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面。
6、雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋。
7、雞腿切成小塊。
8、另起油鍋，入彩椒翻炒片刻。
9、再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味。
10、最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。
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