（1）糖類（碳水化合物）
碳水化合物是人體最主要的熱量**，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的統稱。
（3）蛋白質
如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、**、毛髮等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長髮育提供能源，故又是產能營養素。
（4）維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症。
（5）水
水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件。
（6）無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質。
語音朗讀
四大營養素有哪
四大營養素有 碳水化合物 無機鹽 蛋白質 維生素。1 碳水化合物 碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，自然界存在最多 具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式cx h2o y來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。2 無機鹽 無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營...