宴會的服務流程

2022-12-25 08:55:41 字數 428 閱讀 5452

宴會服務流程如下:

1、宴會廳的佈置。根據宴會的類別、檔次進行合理佈置。根據餐廳佈局和大小安排桌與桌之間距離適當,以方便穿行、服務為宜;重點突出主臺,主臺應放在面向餐廳主門,能夠縱觀全廳的位置;

2、熟悉選單和物品準備。熟悉選單以便於服務時介紹,並根據選單所列菜式的服務要求, 計算餐具的用量,進行餐具的準備。根據接待物件,視情設定分菜臺和酒水臺。根據臺數和選單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、檯布、小毛巾等服務必用品,餐具及服務用品準備時要留有餘地;

3、迎接客人。賓客進入宴會廳後,熱情為賓客拉椅讓座,為主賓拿出骨碟中的口布,開啟鋪好,然後脫筷子套。掌握上菜時間的銜接或徵得主人同意即刻落單,通知上菜;要求每道菜都必須分菜,如採取席上分菜,則在上菜前將鮮花撤走,擺好分菜叉、勺及所需餐具,如果勿需分菜服務的宴會(如某些婚宴、壽宴等)則應在上完冷菜,等客人入座後將鮮花撤走。

語音朗讀

夢見服務員的宴會服 周公解夢

夢見服務員的宴會服寓意著今天的狀態讓你身心都感到疲倦 同時要注意不知不覺間以半強迫的方式要別人接受你的想法 此外即便愛人守候在身旁,也覺得有距離,是不是有什麼話藏在心裡呢 還有上午時段人際交往面稍有不順情況,乖乖安靜點守本分做事就對了。夢見服務員的宴會服從財富角度來解,預兆夢者做夢後的一兩天內今天財...

做賬的整個流程詳細

1 根據出納轉過來的各種原始憑證進行稽核,稽核無誤後,編制記賬憑證。2 根據記賬憑證登記各種明細分類賬。3 月末作計提 攤銷 結轉記賬憑證,對所有記賬憑證進行彙總,編制記賬憑證彙總表,根據記賬憑證彙總表登記總帳。4 結賬 對帳。做到帳證相符 帳帳相符 帳實相符。5 編制會計報表,做到數字準確 內容完...

面試的基本流程是什麼

每個人工作前通常要經歷面試這一過程,那麼面試的基本流程是什麼呢,下面小編就為大家詳細介紹一下。快來看看吧。方法 步驟1面試的準備階段 制定面試指南,準備面試問題,評估方式確定,培訓面試考官。2面試的實施階段 關係建立階段提出的問題是封閉性的,匯入階段提出的問題是開放性的。3核心階段提出的問題是行為性...