烙春餅要用多少溫度的水和麵

2022-12-25 07:50:44 字數 436 閱讀 3180

水溫在80度到90度即可。

烙春餅做法:

主料:麵粉500克。

輔料:木耳適量,茼蒿杆適量,胡蘿蔔適量,綠豆芽適量,榨菜絲適量。

配料:精鹽適量,香油適量。

做法步驟:

1、用開水燙麵,把燙好的面和成麵糰後,沾涼水用拳頭搋麵。

2、把搋好的麵糰,放在有蓋的容器裡,餳上一段時間。

3、加工配菜,把胡蘿蔔切絲,茼蒿杆洗淨切段,綠豆芽洗淨,水發木耳切絲。

4、鍋裡倒油,油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。最後倒入榨菜絲,翻炒均勻後,即可出鍋。把炒好的配菜裝盤,備用。

5、把餳好的麵糰,揉勻後,揪成小劑子,把面劑子按扁。抹上香油,灑一點乾麵粉,把面劑子擀成薄餅。

6、把擀好的博餅放入鍋內,小火烙制,把烙好的餅沿邊揭開,把炒好的配菜碼在餅裡,烙春捲好即做可。

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